El Día de los Muertos es una festividad mexicana llena de simbolismo y significado. Una de las tradiciones más emblemáticas de esta celebración es el pan de muerto, un delicioso manjar que se prepara y comparte en honor a los seres queridos que ya no están con nosotros. Este pan dulce, adornado con formas que simbolizan la vida y la muerte, es una parte esencial de la festividad. En este artículo, te presentamos la receta e ingredientes para preparar este suculento pan de muerto en tu negocio.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- 1/2 taza de leche tibia
- 10 gramos de levadura activa
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de azahar (opcional)
- Ralladura de 1 naranja
- Azúcar (para espolvorear)
- 1 huevo batido (para barnizar)
- Trozos de masa adicionales para decorar (huesitos y lágrimas)
Instrucciones:
· Preparar la Levadura: En un recipiente pequeño, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
· Mezclar Ingredientes Secos: En un tazón grande, tamiza la harina y agrégale el azúcar y la pizca de sal. Haz un hueco en el centro.
· Integrar Ingredientes Húmedos: Agrega los huevos uno por uno al hueco en la harina, mezclándolos con cuidado. Luego, incorpora la mantequilla derretida, la esencia de azahar (si decides usarla) y la ralladura de naranja. Mezcla bien todos los ingredientes.
· Agregar Levadura: Vierte la mezcla de levadura y leche en la masa. Amasa vigorosamente hasta obtener una masa suave y elástica. Puedes usar una batidora eléctrica con un accesorio de gancho para amasar.
· Levar la Masa: Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
· Formar el Pan: Una vez que la masa haya leudado, divídela en porciones para hacer las formas de pan de muerto. Forma una bola grande para el cuerpo y pequeñas porciones para los huesos y lágrimas. Coloca las piezas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
· Decorar: Para decorar el pan, utiliza trozos de masa para formar huesitos y lágrimas. Colócalos estratégicamente sobre la bola grande y las porciones más pequeñas para darles el aspecto característico del pan de muerto.
· Segundo Levado: Cubre nuevamente el pan con un paño húmedo y déjalo reposar durante unos 30 minutos más para que vuelva a leudar un poco.
· Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Barniza el pan con huevo batido para darle un brillo dorado durante el horneado. Hornea el pan en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
· Toque Final: Una vez que el pan de muerto esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en una rejilla. Espolvorea azúcar sobre la parte superior para darle un toque de dulzura y un aspecto distintivo.
Preparar pan de muerto es una forma deliciosa y significativa de honrar a los seres queridos en el Día de los Muertos. Siguiendo esta receta, podrás crear y ofrecer tu propio pan de muerto, llenando tu panadería con el aroma irresistible de este manjar tradicional, manteniendo viva la esencia de esta hermosa festividad mexicana.